طرز تهیه خورشت قیمه بادمجان مجلسی بسیار خوشمزه

خورش قیمه بادمجان مجلسی

 

قیمه بادمجان مجلسی یکی از انواع غذاهای ایرانی و قدیمی هست که بیشتر در مهمانی ها و مراسم های خاص استفاده میکنن, خورشت قیمه بادمجان بسیار خوشمزه و به دلیل استفاده بادمجان در کنار خورش قیمه, ارزش غذایی بالایی دارد.

مواد لازم خورشت قیمه بادمجان مجلسی

 

لپه خیس شده  نصف لیوان

پیاز بزرگ  یک عدد

گوشت  200 گرم

چوب دارچین, فلفل, نمک, زردچوبه   به مقدار لازم

گلاب   یک قاشق

رب گوجه فرنگی   1 قاشق غذاخوری

زعفران دم کرده   1قاشق غذاخوری

بادمجان بزرگ دو تا بزرگ ( برش بدین و روش نمک بریزید تا تلخیش بره)

لیمو عمانی سه تا  (دو تا از لیمو عمانی ها را با چنگال سوراخش کنید و بزراید تو آب خیس بخوره تا تلخیش بره)

 

 

طرز تهیه خورشت قیمه بادمجان مجلسی

 

برای تهیه خورش قیمه بادمجان ابتدا پیاز را ریز و تفت دهید, سپس گوشت را اضافه کنید و با پیاز به خوبی تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.

بعد از اینکه گوشت کمی سرخ شد, ادویه ها (رب گوجه فرنگی, زردچوبه ) را اضافه کنید, پس از اینکه رب گوجه را اضافه کردید, خوب هم بزنید تا مواد کاملا به رب آغشته شود.

سپس لپه را اضافه کرده و هم بزنید بعد از آن آب اضافه کنید و اجازه دهید یک ساعت و نیم بپزد, پس از مدت زمان سپری شده لیمو عمانی که از قبل خیس خورده است را اضافه میکنیم, یک لیمو عمانی دیگر را کمی خرد میکنیم و به خورشت اضافه میکنیم, در انتها نمک, فلفل, دارچین و گلاب, زعفران هم اضافه میکنیم و در قابلمه را میگذاریم تا به مدت یک ساعت و نیم دیگر به خوبی بپزد.

 

 

بادمجان ها را بشویید و بر روی آنها نمک بپاشید, سپس یک تابه بر روی حرارت قرار دهید و به آرامی بادمجان ها را سرخ کنید, سپس آنها را کنار بگذارید تا بعد از اتمام پخت خورشت در کنار خورش قیمه بادمجان قرار میدهیم.

 

طرز تهیه خورش قرمه سبزی خوش طعم در مجله آشپزی هشتپا

 

نکته: میتوانید از سیب زمینی سرخ شده هم در کنار خورشت قیمه بادمجان تهیه کنید, در صورتی که به بادمجان علاقه ندارید یا به آن آلرژی دارید و هر دلیل دیگر, از سیب زمینی سرخ شده در کنار خورشت قیمه بادمجان مجلسی میل کنید.