چگونه دلمه فلفل دلمه ای رنگی درست کنیم؟
فلفل دلمه ای رنگی برای تهیه دلمه
فهرست مطالب
دلمه فلفل دلمه ای از انواع دلمه های خانگی و خوشمزه است که با انواع فلفل دلمه های رنگی میتوانید این غذای خوشمزه را درست کنید, همچنین این دلمه فلفل با گوشت چرخکرده و برنج و سبزی دلمه به عنوان مواد اولیه آماده میشود.
مواد اولیه دلمه فلفل دلمه ای
فلفل دلمه ای 3 تا 4 عدد فلفل دلمه ای رنگی
برنج پخته 1.2 پیمانه
رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری
پیاز 2 عدد
گوجه فرنگی 1 عدد
آبغوره یا آبلیمو 1 قاشق غذاخوری
لپه پخته 1.2 پیمانه
سبزی دلمه(ترخون, مرزه, جعفری, گشنیز, نعنا) 4 قاشق غذاخوری
نمک, فلفل سیاه, زردچوبه, ادویه, پودرتخم گشنیز, پودرزیره, پودردارچین
طرز تهیه دلمه فلفل دلمه ای رنگی
برای تهیه دلمه فلفل دلمه ای ابتدا, یک پیاز را رنده درشت کنید و درون تابه بریزید, تابه را روی حرارت متوسط شعله قرار دهید و مقداری روغن درون تابه بریزید و هم بزنید تا پیاز طلایی رنگ شود.
در مرحله بعد گوشت چرخکرده را اضافه میکنیم و با پیاز هم میزنیم تا گوشت سرخ شود, سپس ادویه ها پودر تخم گشنیز (استفاده از این ادویه اختیاری است) پودر زیره و پودر دارچین به مقدار خیلی کم, زردچوبه, فلفل سیاه, نمک را اضافه میکنیم.
برای طعم دار کردن گوشت, رب گوجه فرنگی را اضافه میکنیم و کمی هم میزنیم تا رب درون تابه کمی تفت داده شود و بوی خامی ندهد سپس گوجه فرنگی های ریز خرد شده را اضافه میکنیم و هم میزنیم, شعله را کم میکنیم و اجازه میدهیم تا مواد کمی پخته شوند.
برنج و لپه را از قبل درون یک قابلمه با مقداری آب نیم پز میکنیم سپس آبکشی کرده و به بقیه مواد دلمه فلفل اضافه میکنیم و هم میزنیم تا مواد به خوبی با هم ترکیب شوند.
در این مرحله فلفل دلمه ای ها را از بالا و قسمتی که ساقه دارد برش زده و داخل فلفل دلمه ای ها را با یک قاشق یا چاقو خالی میکنیم و دانه های فلفل دلمه ای را خارج میکنیم.
از موادی که از قبل برای تهیه دلمه درست کرده ایم داخل فلفل دلمه ای ها را پر میکنیم و درون یک ظرف میچینیم و کنار میگذاریم.
طرز تهیه سس دلمه فلفل شکم پر
برای تهیه سس دلمه فلفل دلمه ای ها, یک قابلمه متوسط را بر روی شعله گاز قرار میدهیم و دومین پیاز را خرد کرده و درون قابلمه میریزیم, سپس مقداری روغن اضافه میکنیم و هم میزنیم تا پیاز طلایی رنگ شود.
رب گوجه فرنگی و نمک و زردچوبه را اضافه میکنیم, آبغوره با آبلیمو را اضافه کرده و هم میزنیم تا مواد سس طعمدار شود, مقداری آب درون قابلمه میریزیم و اجازه میدهیم تا جوش بیاید و چند قل بزند سپس شعله گاز را کم میکنیم و فلفل دلمه ای ها را درون سس قرار میدهیم و در قابلمه را میگذاریم.
به مدت زمان 45 دقیقه اجازه میدهیم تا دلمه فلفل دلمه ای های رنگی به خوبی پخته و نرم شوند, توجه کنید که مقدار زیادی آب درون قابلمه نریزید, بلکه فلفل دلمه ای ها تا نیمه درون آب قرار بگیرد.
