تارت خرما
تارت خرما خوشمزه خانگی
مواد اولیه تارت خرما
- تخم مرغ: 1 عدد
- وانیل: 1.2 قاشق چایخوری
- آرد: 300 گرم
- نمک: 1.8 قاشق چایخوری
- کره: 100 گرم
- شکر: 100 گرم
- ماست: 1 قاشق سوپخوری
مواد داخل تارت
- شکر: 4 قاشق سوپخوری
- تخم مرغ: 2 عدد
- رنده پوست پرتقال: 1.2 قاشق چایخوری
- آرد: 3 قاشق سوپخوری
- خرما: 15 عدد
- پودر بادام: 70 گرم
- کره: 50 گرم
- بادام پرک شده: به مقدار دلخواه
طرز تهیه تارت خرما
برای تهیه این تارت خوشمزه با خرما ابتدا, درون یک کاسه آرد را الک میکنیم, سپس شکر را اضافه کرده و هم میزنیم تا آرد و شکر با هم ترکیب شود, وانیل و نمک را در این مرحله اضافه میکنیم و تمامی مواد را با هم مخلوط میکنیم.
در مرحله بعد, تخم مرغها را به ترتیب درون آرد میریزیم و با آرد مخلوط میکنیم, کره را به تکه های کوچکتر تقسیم میکنیم و به مواد خمیر تارت اضافه میکنیم و هم میزنیم تا تمامی مواد با هم مخلوط شود, این مرحله را ادامه میدهیم تا یک خمیر با بافت یمدست و نرم تهیه شود.
یک قالب تارت آماده کنید و با کمی روغن درون قالب را چرب کنید, خمیر را کمی پهن کنید و درون قالب تارت قرار داده و با دست کمی فشار میدهیم تا کف و دیواره های قالب با خمیر بپوشاند.
در مرحله سوم, برای تهیه مواد میانی تارت خرما, درون یک کاسه, تخم مرغ را میریزیم, خرما پوست گرفته شده را همراه با شکر, پوست پرتقال, پودر بادام, کره نرم شده, را به تخم مرغها اضافه میکنیم و هم میزنیم.
در این مرحله سه قاشق غذاخوری آرد اضافه میکنیم و با همزن برقی یا همزن دستی, هم میزنیم تا تمامی مواد با هم میکس شود.
در مرحله چهارم, مواد میانی تارت را درون قالب ریخته و با پشت یک قاشق سطح تارت خرما را صاف میکنیم.
فر را از قبل در دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت زمان 15 دقیقه گرم میکنیم, سپس قالب تارت خرما را درون فر به مدت زمان 35 دقیقه قرار میدهیم تا پخته شود.
پس از پخت تارت میتوانید آن را از فر خارج کرده و در صورت تمایل به دلخواه, مقداری مارمالاد بر روی تارت خرما میریزیم و با قاشق سطح آن را صاف میکنیم, سپس دوباره درون فر قرار میدهیم تا روی تارت با مارمالاد خوشرنگ شود.
نکات مهم:
برای تهیه تارت خرما با بیسکویت، میتوانید از بیسکویتهای دایجستیو خرد شده به عنوان پایه تارت استفاده کنید.
برای نرم شدن خرما، میتوانید آن را به مدت چند دقیقه در آب گرم خیس کنید یا در مایکروفر گرم کنید.
در صورت تمایل میتوانید از انواع مغزیجات دیگر مانند پسته، بادام، یا فندق در مواد میانی تارت استفاده کنید.
برای خوشمزهتر شدن تارت خرما، میتوانید از مقداری گلاب یا هل در مواد میانی استفاده کنید.
برای راحتی جدا شدن پوست خرما، میتوانید خرماها را به مدت ۵ دقیقه در آب جوش قرار دهید و سپس در آب سرد بریزید.
سوالات متداول؟
تارت خرما چیست و چه طعمی دارد؟
تارت خرما یک دسر یا میانوعدهی شیرین با پایه خمیری و لایهای از خرماست که طعمی شیرین، لطیف و بسیار مقوی دارد.
آیا میتوان تارت خرما را بدون فر تهیه کرد؟
بله، برخی نسخههای تارت خرما بدون نیاز به پخت در فر، در تابه یا یخچال قابل تهیهاند.
آیا تارت خرما برای افراد دیابتی مناسب است؟
چون خرما دارای قند طبیعی بالایی است، بهتر است افراد دیابتی با مشورت پزشک مصرف کنند یا از خرمای کمقند و بدون شکر افزوده استفاده شود.
آیا تارت خرما را میتوان با مغزها غنیتر کرد؟
بله، اضافه کردن گردو، بادام یا پسته خردشده به لایه خرما طعمی بینظیر و بافت دلچسبتری به تارت میدهد.
آیا تارت خرما برای ماه رمضان مناسب است؟
قطعاً. این تارت انرژیزا و سیرکننده است و گزینهای عالی برای افطار یا سحر محسوب میشود.
تفاوت تارت خرما با شیرینی خرمایی چیست؟
تارت خرما معمولاً دارای پایه خمیری و حالت دسر دارد، در حالی که شیرینی خرمایی به شکل لقمهای یا خشکهشیرینی تهیه میشود.
چطور تارت خرما را سالمتر درست کنیم؟
با حذف شکر اضافه، استفاده از آرد سبوسدار و جایگزین کردن کره با روغن سالم یا ماست، میتوان نسخه سالمتری تهیه کرد.
تارت خرما چقدر ماندگاری دارد؟
در ظرف دربسته داخل یخچال تا ۵ روز و در فریزر تا ۳ ماه قابل نگهداری است.
آیا تارت خرما برای کودکان مناسب است؟
بله، بهشرط نداشتن مواد حساسیتزا و مصرف متعادل، میتواند میانوعدهای مغذی برای کودکان باشد.
میتوان از خرمای خشک یا نیمهخشک استفاده کرد؟
بله، فقط کافیست آن را کمی با آب یا شیر بپزید تا نرم و قابل استفاده در تارت شود.
تهیه شده توسط سایت آشپزی هشتپا
