سس جعفری خوشمزه خانگی
طرز تهیه سس جعفری خوشمزه خانگی
سس جعفری با دستور تهیه آسان و خوشمزه که به راحتی میتوانید در منزل آن را درست کنید و در کنار انواع سالاد, همچنین برای پخت ماهی و میگو به عنوان چاشنی مورد استفاده است
مواد اولیه سس جعفری
- ماست پر چرب: 2 قاشق غذاخوری
- پوست لیمو: 1 قاشق چایخوری
- آبلیمو تازه: 1 قاشق چایخوری
- ارده: 2 قاشق غذاخوری
- جعفری: 2 دسته کوچک (جعفری خشک دو قاشق غذاخوری)
- سیر له شده: 1 حبه
- روغن زیتون: 1 قاشق غذاخوری
- نمک, فلفل سیاه: به مقدار دلخواه
- آب: 1.2 فنجان
برای تهیه این سس جعفری خوشمزه ابتدا, درون ظرفی گود ماست, رنده پوست لیمو, روغن زیتون, سیر له شده را میریزیم و تمامی مواد را هم میزنیم تا با هم ترکیب شود, سپس آبلیمو را اضافه مینیم و هم میزنیم.
در مرحله بعد جعفری را با چاقو ریز میکنیم و به بقیه مواد سس اضافه کرده و هم میزنیم, نمک, فلفل سیاه را در این مرحله اضافه میکنیم و در انتها آب را اضافه کرده و تمامی مواد سس جعفری را هم میزنیم تا مزه دار شود.
دستور تهیه:
1. آماده سازی مواد:
جعفری و سیر را به خوبی خرد کنید.
آب لیمو ترش را بگیرید.
2. مخلوط کردن:
در یک کاسه، جعفری خرد شده و سیر را با آب لیمو ترش، روغن زیتون، نمک و فلفل مخلوط کنید.
اگر از پونه کوهی استفاده می کنید، آن را هم به مواد اضافه کنید.
3. مخلوط کردن کامل:
مواد را خوب با هم مخلوط کنید تا سس یکدستی به دست آید.
4. چشیدن و تنظیم طعم:
طعم سس را بچشید و در صورت نیاز نمک و فلفل بیشتری اضافه کنید تا طعم دلخواهتان را بدست آورید.
نکات:
برای طعم بهتر، می توانید از پیازچه خرد شده یا موسیر هم استفاده کنید.
اگر می خواهید سس غلیظ تری داشته باشید، می توانید مقدار کمی ماست یا خامه به آن اضافه کنید.
این سس را می توانید به مدت چند روز در یخچال نگهداری کنید.
این سس را می توانید همراه با انواع غذاهای دریایی، گوشت، سالاد و یا به عنوان دیپ استفاده کنید.
سوالات متداول ؟
❓ سس جعفری با چه مواد اولیهای درست میشود
برای تهیه سس جعفری معمولاً از جعفری تازه سیر روغن زیتون آبلیمو یا سرکه و کمی نمک و فلفل استفاده میشود
این ترکیب ساده ولی طعمی تازه و معطر دارد که با انواع غذاها جور میشود
❓ آیا میتوان از جعفری خشک هم استفاده کرد
جعفری تازه عطر و طعم بهتری به سس میدهد ولی در صورت نبود میتوان از جعفری خشک استفاده کرد
البته طعم نهایی کمی متفاوت و کمتر معطر خواهد بود
❓ سس جعفری با چه غذاهایی سرو میشود
این سس با گوشت مرغ ماهی یا حتی غذاهای گیاهی مانند کباب سبزیجات عالی است
همچنین میتوان آن را روی پاستا یا سالاد نیز استفاده کرد
❓ برای رقیق یا غلیظتر شدن سس چه باید کرد
با اضافه کردن کمی آب یا روغن زیتون میتوان سس را رقیقتر کرد
برای غلیظتر شدن هم میتوان کمی مغز تخمه یا آووکادو به ترکیب افزود
❓ آیا این سس باید پخته شود
سس جعفری یک سس خام است که نیاز به پختن ندارد و تنها با میکس کردن مواد آماده میشود
همین باعث میشود ویتامینهای جعفری در آن حفظ شود
❓ چطور سس جعفری را خوشرنگ نگه داریم
برای حفظ رنگ سبز بهتر است از جعفری کاملاً تازه استفاده شود و سس را در ظرف دربسته داخل یخچال نگهداری کنید
اضافه نکردن حرارت و مصرف سریعتر هم کمک میکند رنگ سبز شفاف باقی بماند
❓ این سس چقدر ماندگاری دارد
سس جعفری تازه معمولاً تا سه روز در یخچال قابل نگهداری است
اگر کمی آبلیمو یا سرکه اضافه کنید ماندگاری کمی بیشتر میشود
تهیه شده توسط تیم هشتپا
