طرز تهیه دلمه کلم برگ خانگی خوشمزه
دلمه کلم برگ خانگی با دستور پخت آسان
دلمه کلم برگ سفید یکی از خوشمزه ترین دلمه هاست که به آسانی با کلم برگ سفید تهیه میشود, این دلمه را میتوان بدون گوشت و با گوشت تهیه کرد و در وعده های غذای اصلی یا به عنوان پیش غذا از دلمه کلم برگ در مهمانی ها و دورهمی و برای اعضای خانواده میتوان درست کرد.
مواد اولیه دلمه کلم برگ
- کلم برگ کوچک یا متوسط: 1 عدد
- گوشت چرخ کرده: 200 گرم
- برنج نیم پز: 1 لیوان
- شیر: 1 لیوان
- آب: به میزان لازم برای پخت کلم برگ
- لپه کاملا پخته شده: نصف لیوان
- پیاز: 1 عدد
- نمک و فلفل سیاه: به مقدار دلخواه
- رب گوجه فرنگی: 2 قاشق غذاخوری
- سبزی معطر دلمه: 250 گرم (مرزه, ترخون, نعنا, جعفری, گشنیز, شوید)
بهترین طرز تهیه دلمه کلم برگ
برای تهیه دلمه کلم برگ ابتدا, درون یک قابلمه متوسط مقداری آب بریزید, سپس سرِ کلم برگ را جدا میکنیم و داخل آب قرار میدهیم و داخل کلم برگ یا به اصلاح داخل شکم کلم برگ را با شیر پر میکنیم و درِ قابلمه را میگذاریم تا به خوبی بپزد.
در مرحله دوم, یک تابه بر روی شعله گاز قرار میدهیم و کمی روغن درون آن میریزیم, پیاز را نگینی خرد کرده و درون تابه میریزیم و تفت میدهیم تا سبک شود.
گوشت چرخکرده را به پیازها اضافه میکنیم و تفت میدهیم, نمک و فلفل سیاه را اضافه میکنیم, در انتها لپه پخته شده و برنج نیم پز شده را اضافه کرده و هم میزنیم تا تمامی مواد دلمه کلم برگ با هم مخلوط شده و طعمدار شود سپس از روی شعله برداشته و اجازه میدهیم تا کمی خنک شود.
در مرحله سوم, کلم برگ را از داخل قابلمه برداشته و اجازه میدهیم خنک شود, سپس برگهای کلم را جدا کرده و با دست کلم برگ را درون یک فنجان قرار میدهیم تا بتوانیم از مواد دلمه آنها را پر کنیم.
پس از پُر کردن برگها با مواد دلمه خوشمزه با کلم برگ آنها را میپیچیم, درون یک قابلمه متوسط چند برگ کلم قرار میدهیم سپس دلمه هایی که پیچیده ایم را درون قابلمه ردیفی قرار میدهیم تا قابلمه پر شود.
در مرحله آخر, یک قابلمه کوچک بر روی شعله گاز قرار میدهیم و رب گوجه فرنگی را با کمی آب مخلوط میکنیم تا کمی رقیق شود, ادویه نمک و فلفل را اضافه میکنیم و اجازه میدهیم جوش بیاید, سپس بر روی دلمه های درون قابلمه ریخته و درِ قابلمه را میگذاریم.
قابلمه را بر روی شعله ملایم گاز قرار میدهیم و اجازه میدهیم تا به مدت زمان زمان 30 تا 45 دقیقه دلمه ها کاملا پخته شوند و آماده سرو شوند.
نکته: اگر دلمه را شیرین دوست دارید میتوانید به سس دلمه کمی شکر و سرکه اضافه کنید.
نکات طلایی برای پخت دلمه کلم برگ
اگر طعم شیرین میپسندید میتوانید به سس دلمه کمی شکر و سرکه اضافه کنید تا طعم ملس پیدا کنه
استفاده از شیر داخل کلم برگ کمک میکنه برگها لطیف و قابل پیچیدن بشه و طعمی خاص به دلمه ببخشه
برای پیچیدن راحتتر برگهای کلم بهتر است بعد از پخت آنها را درون آب سرد قرار دهید تا شکننده نباشن
سوالات متداول درباره دلمه کلم برگ
آیا میتوان دلمه کلم برگ را از قبل آماده و نگهداری کرد؟
آمادهسازی دلمه از قبل باعث خوشطعمتر شدن آن میشه چون مواد داخل دلمه فرصت دارند به خورد همدیگه برن و مزه بهتری پیدا کنن
میتوان بهجای گوشت از مواد گیاهی استفاده کرد؟
استفاده از ترکیب قارچ سرخ شده، لپه، سویا یا عدس پخته جایگزینهای خوبی برای گوشت هستش و دلمه گیاهی لذیذی به شما میده
چهکار کنیم دلمهها هنگام پخت باز نشوند؟
برگها را بعد از پخت کمی خنک کرده و محکم بپیچید و حتماً در قابلمه را ببندید و از شعله ملایم استفاده کنید تا دلمه فرم خودش رو حفظ کنه
میتوان دلمه را با کلم قرمز درست کرد؟
کلم قرمز ظاهر خاصی به دلمه میده اما طعم آن کمی متفاوت و گاهی شیرینتر هستش که ممکنه سلیقهای باشه
چه سبزیهایی برای دلمه مناسبترند؟
ترکیب مرزه، ترخون، نعنا، گشنیز، جعفری و شوید به دلمه عطر و طعمی سنتی میدهد و استفاده از سبزی تازه همیشه نتیجه بهتری داره
برای طعم بهتر سس دلمه چه پیشنهاد میشود؟
افزودن کمی شکر و سرکه به سس گوجه طعمی ملس و دلچسب ایجاد میکند که طرفداران زیادی در دلمههای مجلسی دارد
آیا میتوان دلمه کلم برگ را در فر پخت؟
قرار دادن قابلمه یا ظرف مخصوص در فر با حرارت متوسط باعث پخت یکنواختتر دلمه میشود به شرطی که در ظرف بسته باشد و سس بهاندازه کافی اضافه شده باشد
این وبلاگ خوشمزه با عشق توسط تیم محتوای سایت هشت پا نوشته شده جایی که طعم خوب آشپزی با دستورهای ساده گره میخورد به حال خوب خونهها
