چطور سوپ مرغ خوشمزه و ساده درست کنیم؟
سوپ مرغ
سوپ مرغ یکی از انواع سوپ های خوشمزه و پر خاصیت است که به عنوان پیش غذا یا یک غذای کامل تهیه میشود, این غذا به دلیل خواص بسیاری که دارد و ارزش غذایی بالا این سوپ مرغ خوشمزه در بهبود انواع بیماری ها از جمله سرماخوردگی و آنفولانزا به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک میکند .
مواد اولیه سوپ مرغ
- سینه مرغ: 1 عدد
- جو یا برنج: 1 قاشق غذاخوری
- هویج: 1 عدد
- پیاز: 1 عدد
- آرد: 1.5(یک و نیم) قاشق غذاخوری
- آبلیمو تازه: 1 عدد
- گشنیز و جعفری خُرد شده: 2 قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم
طرز تهیه سوپ مرغ ساده و خوشمزه
برای تهیه این سوپ مرغ خوشمزه ابتدا, سینه مرغ را با کمی نمک آبپز میکنیم, سپس آن را ریش ریش میکنیم و کنار میگذاریم.
در ظرفی دیگر پیاز را با کمی روغن تفت میدهیم سپس هویج را اضافه میکنیم و دوباره کمی تفت میدهیم, آرد را اضافه کرده و تفت میدهیم, جو یا برنج را اضافه کرده, ادویه ها نمک و فلفل و زردچوبه را اضافه میکنیم و هم میزنیم در انتها آب مرغ یا آب جوشیده را اضافه میکنیم تا مواد ترکیب شده با هم بپزند.
در انتها مرغ ریش شده و سبزی جعفری و گشنیز را اضافه میکنیم و اجازه میدهیم تا دوباره به مدت ده الی پانزده دقیقه دیگر بپزد و به اصطلاح سوپ جا بیوفتد و غلیظ شود.
قبل از سرو سوپ مرغ مقداری آبلیموی تازه درون سوپ مرغ میریزیم و سپس درون ظرفی برای سرو میریزیم.
نکته آشپزی سوپ مرغ ساده
برای این مقدار مواد لازم سوپ مرغ یک قابلمه متوسط نیاز است و تا نیمه آن را آب میریزیم, اگر در زمان پخت آب سوپ کم شد میتوانید مقداری آب اضافه کنید.
سوپ مرغ را با جو یا برنج به دلخواه خود میتوانید درست کنید و در طعم اصلی سوپ تفاوتی ایجاد نمیکند.
اگر میخواهید رنگ سوپ مرغ خانگی, قرمز رنگ شود میتوانید به دلخواه یک قاشق سر خالی رب گوجه فرنگی همراه با دیگر ادویه ها در زمان تفت مواد, به سوپ اضافه کنید.
نکات مهم:
برای لعاب بیشتر سوپ، می توانید کمی آرد را با آب سرد مخلوط کرده و به سوپ اضافه کنید (بعد از پخت سبزیجات و قبل از اضافه کردن مرغ و رشته).
می توانید از عصاره مرغ به جای آب مرغ استفاده کنید.
برای طعم بهتر، می توانید از مقداری آب لیمو ترش در انتهای پخت استفاده کنید.
می توانید از سبزیجات دیگری مانند کدو سبز، لوبیا سبز و ذرت نیز در سوپ استفاده کنید.
برای تزئین سوپ، می توانید از جعفری و کمی زعفران استفاده کنید
سوالات متداول ؟
❓ برای پخت سوپ مرغ خوشمزه چه بخشی از مرغ مناسبتر است
سینه مرغ بدون پوست برای سوپی سبک و کمچرب گزینه مناسبی است
اما ران مرغ یا ترکیب دو قسمت طعمی غنیتر و خوشمزهتر ایجاد میکند
❓ آیا میتوان سوپ مرغ را بدون خامه یا شیر تهیه کرد
بله استفاده از سبزیجاتی مثل هویج و سیبزمینی به آن غلظت طبیعی میدهد
در صورت تمایل میتوان از مقداری آرد یا بلغور هم برای غلیظ شدن استفاده کرد
❓ چه سبزیجاتی برای تهیه سوپ مرغ مناسب هستند
هویج سیبزمینی جعفری کرفس و پیاز از ترکیبات اصلی در سوپ مرغ هستند
اضافه کردن ذرت یا نخودفرنگی هم طعم و رنگ زیبایی به آن میدهد
❓ ادویههای مناسب برای طعم دادن به سوپ مرغ چیست
نمک فلفل سیاه زردچوبه و کمی پودر سیر پایه اصلی طعمدهی هستند
میتوان از آبلیمو یا زعفران دمکرده برای طعمی متفاوت استفاده کرد
❓ برای گرفتن بوی زهم مرغ در سوپ چه کاری باید کرد
استفاده از یک عدد پیاز در زمان پخت کمک زیادی به رفع بوی مرغ میکند
همچنین میتوان چند قطره آبلیمو یا برگ بو هم به آب مرغ اضافه کرد
❓ سوپ مرغ را چطور میتوان برای کودک یا بیمار سبکتر کرد
با استفاده از قسمتهای بدون چربی مرغ و حذف ادویهجات تند تهیه شود
همچنین پخت طولانی با سبزیجات باعث هضم راحتتر خواهد شد
❓ چگونه میتوان سوپ مرغ را غلیظتر کرد بدون استفاده از خامه
اضافه کردن سیبزمینی پخته یا کمی آرد ذرت در مراحل پایانی راهی ساده است
همچنین استفاده از برنج یا رشته سوپی نیز به غلظت آن کمک میکند
هشتپا دوست خانه های ایرانی
