چگونه سوپ شیر خوشمزه درست کنیم؟

سوپ شیر خوشمزه به روش رستورانی

سوپ شیر از انواع غذاهای آبکی و در عین حال بسیار خوشمزه است که به عنوان پیش غذای ایرانی در کنار غذای اصلی سرو میشود همچنین این سوپ خوشمزه به دلیل ارزش غذایی بالا و خاصیت فراوان در ایام ماه رمضان بسیار درست میشود و طرفداران بسیاری دارد.

راز خوشمزه تر شدن سوپ شیر, استفاده از جعفری که عطر و طعم بی نظیری به سوپ شیر میدهد, خامه که سوپ را غلیظ و خوشمزه تر میکند, اگر از شیر محلی استفاده میکنید دیگر نیازی به اضافه کردن خامه به سوپ شیر نیست زیرا شیر محلی پر چرب است.

مواد اولیه سوپ شیر با مرغ

سینه مرغ:    1 عدد

پیاز:     1 عدد متوسط

هویج پخته:    1 عدد

ذرت پخته در صورت تمایل:     100 گرم

قارچ:      400 گرم

شیر:    6 لیوان

آب:   1.5 (یک و نیم) لیوان

جو پرک:    1.5 (یک و نیم) لیوان

آبلیمو:   1 قاشق غذاخوری

خامه صبحانه:    1 پاکت

نمک و فلفل:    به مقدار لازم

جعفری:  3 قاشق غذاخوری

طرز تهیه سوپ شیر ساده با خامه و قارچ

برای تهیه این سوپ شیر ساده بسیار خوشمزه ابتدا, سینه مرغ, سیب زمینی رنده شده (رنده ریز), پیاز رنده شده ( رنده درشت) را با یک و نیم لیوان آب و مقداری نمک و فلفل درون قابلمه ریخته و روی حرارت گذاشته تا مرغ کاملا بپزد.

بعد از پخت مرغ, آن را از قابلمه بیرون می آوریم و اجازه میدهیم کمی خنک شود, سپس مرغ را ‌ریش ریش میکنیم و دوباره درون قابلمه میریزیم.

در این مرحله شش لیوان شیر, جو پرک را به سوپ شیر اضافه میکنیم و درب قابلمه را میگذاریم  و به مدت زمان 10 تا 15 دقیقه زمان میدهیم تا جو پرک بپزد, شعله گاز را زیاد نکنید زیرا شیر میجوشد و ته میگیرد, هر چند دقیقه, سوپ را هم بزنید.

بهترین طرز تهیه سوپ جو با سینه مرغ

درون یک قابلمه جدا, آب و آبلیمو میریزیم و شعله را زیاد میکنیم تا بجوشد, سپس قارچ های پوست کنده و خُرد شده را به آب جوش اضافه میکنیم, تقریبا به مدت زمان 30 ثانیه و سپس با آب سرد آبکش میکنیم, اینکار باعث میشود تا سیاهی زیر کلاهک قارچ در سوپ شیر دیده نشود و قارچ تغییر رنگ ندهد, اما این کار اختیاری است.

قارچها را با هویج پخته شده, ذرت, خامه و‌ جعفری به سوپ‌ اضافه میکنیم و بعد از مدت زمان 3 تا 4 دقیقه قابلمه را از روی شعله برمیداریم و با جعفری ریز شده تزیین میکنیم و سرو میکنیم.