بهترین طرز تهیه کوکی کشمشی و کاکائو
کوکی کشمشی کاکائویی
کوکی کشمشی و کاکائویی یکی از انواع کوکی های خوشمزه است که با کشمش و پودر کاکائو و شکلات های چیپسی در صورت دلخواه تهیه میشود و طعم و عطر خوبی دارد که به راحتی میتوانید در منزل تهیه و میل کنید
این مدل کوکی بافت نرم و شیرینی ملایمی داره و برای عصرونه کنار چای یا حتی شیر خیلی میچسبه
اگه دوست داری میتونی کمی دارچین هم به موادش اضافه کنی که کوکیهات خوش عطرتر بشن
داخل ظرف دربسته هم تا چند روز تازه و نرم میمونه
و بچه ها هم خیلی دوسش دارن چون هم شکلات داره هم کشمش
مواد اولیه کوکی کشمشی کاکائویی
- تخم مرغ: 1عدد
- روغن مایع: 1.3(یک/سوم) پیمانه
- شکر: 1.2 (یک/دوم) پیمانه
- (میتوانید به دلخواه از شکر قهوه ای استفاده کنید)
- وانیل: 1.2 (یک/دوم) قاشق چایخوری
- کشمش و شکلات چیپسی هرکدام: 1.3 (یک/سوم) پیمانه
- آرد: 1 پیمانه
- بکینگ پودر: 1 قاشق مرباخوری
- پودر کاکائو: 1 قاشق غذاخوری
طرز تهیه کوکی کشمشی کاکائویی
برای تهیه این کوکی خوشمزه ابتدا, تخم مرغ, وانیل, شکر, روغن را درون یک ظرف مناسب ریخته و با همزن دستی یا همزن برقی مواد را به خوبی هم میزنیم.
آرد, بکینگ پودر, پودر کاکائو را الک کرده و به مواد کوکی کشمشی و کاکائو اضافه می کنیم دقت کنید اگر مواد کوکی خیلی چسبنده است تقریبا یک سوم, پیمانه دیگر آرد اضافه کنید.
در این مرحله کشمش و پودر کاکائو و شکلات چیپسی رو اضافه میکنیم و هم میزنیم تا مواد کوکی کشمشی و کاکائویی مخلوط شوند.
مواد کوکی آماده را درون کیسه فریزر به مدت زمان 15 دقیقه داخل فریزر قرار می دهیم, پس از استراحت خمیر کوکی, سینی فر را چرب کرده و کف قالب کاغذ روغنی قرار میدهیم.
از خمیر کوکی به اندازه گردو برمی داریم و داخل سینی چیده و روی آنرا بوسیله دست کمی صاف کرده و داخل فر از قبل گرم شده دمای ۱۷۰ درجه به مدت زمان 15 دقیقه قرار می دهیم.
پس از پخت کوکی کشمشی و کاکائویی قالب را از فر خارج کنید و اجازه دهید کوکی ها خنک شود سپس از سینی فر جدا کنید و درون ظرف در بسته قرار دهید.
سوالات متداول درباره کوکی کشمشی و کاکائویی
چطور میشه کوکی رو تردتر یا نرمتر درست کرد؟
برای نرمتر شدن کوکی، مقدار کره کمی بیشتر استفاده میشه و زمان پخت کوتاهتر در نظر گرفته میشه. در مقابل، با افزایش زمان پخت یا کمی بالاتر بردن دمای فر، کوکی حالت تردتری پیدا میکنه.
چه جایگزینی برای کشمش مناسبه؟
بهجای کشمش میشه از مغزهای خردشده مثل گردو یا بادام تکههای میوه خشک یا حتی نارگیل خشک استفاده کرد. طعم و بافت کوکی همچنان مطلوب باقی میمونه.
دلیل پهن شدن بیش از حد کوکی هنگام پخت چیه؟
وقتی کره یا تخممرغ دمای بالایی داشته باشن یا خمیر بیش از حد هم زده بشه کوکی موقع پخت شکل خودشو از دست میده. قرار دادن خمیر در یخچال برای نیمساعت پیش از پخت میتونه کمککننده باشه.
آیا میشه کوکی رو بدون شکلات درست کرد؟
استفاده از شکلات کاملاً اختیاریه بدون شکلات هم ترکیب کشمش و کاکائو طعمی دلپذیر به کوکی میده و میشه طعمدهندههای دیگهای مثل دارچین هم اضافه کرد.
آیا آرد سبوسدار برای کوکی مناسبه؟
آرد سبوسدار قابل استفادهست ولی بافت کوکی کمی سنگینتر میشه. ترکیبش با مقداری آرد سفید باعث تعادل بهتر در بافت و طعم میشه.
هشت پا یه برند خلاق در زمینه آشپزی خونگیه که سعی میکنه دستورهای ساده خوشمزه و کاربردی رو به زبون مردم عادی آموزش بده. این دستور پخت کوکی کشمشی و کاکائویی هم یکی از همین آموزشهاست که میتونه لحظههای شیرین خونهت رو شیرینتر کنه.
