چطور یک نان شیرمال پنبه ای خوشمزه درست کنیم؟

نان شیرمال خوشمزه با بافت پنبه ای

نان شیرمال یکی از انواع نان خوشمزه است که در وعده های صبحانه و میان وعده همچنین برای تغذیه کودکان و میان وعده تغذیه دانش آموزان در مدرسه تهیه میشود, نان شیرمال را میتوانید از مراکز خرید نان فانتزی بخرید یا در منزل به راحتی درست کنید.

مواد لازم نان شیرمال پنبه ای

• آرد سفید   2 و نیم لیوان
• شکر     5 قاشق غذاخوری
• روغن مایع    نصف لیوان
• ماست شیرین      نصف لیوان
• بکین پودر     1 قاشق مرباخوری
• وانیل     نوک قاشق چایخوری
• تخم مرغ      1عدد

مواد لازم برای رومال نان

• زرده تخم مرغ   1عدد
• عسل    1 قاشق غذاخوری
• زعفران دمکرده   1 قاشق غذاخوری

طرز تهیه نان شیرمال پنبه ای بسیار خوشمزه

برای تهیه این نان شیرمال پنبه ای خوشمزه ابتدا,درون یک ظرف ماست و بکینگ پودر را با هم مخلوط کنید  و کنار بگذارید.

در مرحله دوم, داخل ظرف بزرگی روغن مایع را به همراه شکر, نمک, تخم‌مرغ و وانیل مخلوط کنید و هم بزنید تا یکدست شود, سپس مخلوط ماست و بکینگ پودر را اضافه میکنیم و هم میزنیم.

در مرحله سوم, ابتدا آرد را الک کرده تا یکدست شود سپس آرد الک شده را کم کم اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر نرم و لطیفی درست شود.

اگر خمیر به دست میچسبد, با کمی روغن دستتان را چرب کنید و خمیر را ورز دهید تا چسبندگی خمیر کم شود, سپس خمیر را درون یک ظرف که از قبل چرب کرده ایم  به مدت زمان 20 دقیقه قرار میدهیم تا استراحت کند.

در مرحله چهارم, پس از استراحت خمیر, آن را بر روی سطح کار یا میز کار میگذاریم و به چانه های کوچک تقسیم میکنیم, سپس با دست چانه ها را کمی گرد میکنیم.

درون یک قالب یا سینی فر را چرب میکنیم و چانه ها را درون سینی قرار میدهیم.

تخم مرغ و زعفران و عسل را با هم مخلوط میکنیم و بر روی چانه ها رومال میکنیم, میتوانید کمی کنجد برای تزیین بر روی نانها بریزید.

در مرحله آخر فر را از قبل به مدت زمان 15 دقیقه گرم میکنیم سپس سینی نانها ی پنبه ای را درون فر به مدت زمان 30 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد قرار میدهیم تا کاملا پخته شوند.

برای اینکه روی نانها برشته شود میتوانید گریل فر (شعله بالای فر) را روشن کنید تا روی نا طلایی شود.

نکات:

از شیر ولرم برای عمل آوردن خمیر مایه استفاده کنید.
خمیر را به خوبی ورز دهید تا نان بافت پنبه‌ای پیدا کند.
برای رومال می‌توانید از زرده تخم مرغ، زعفران، شیر یا مخلوطی از اینها استفاده کنید.
مدت زمان پخت در فر به دمای فر و ضخامت نان بستگی دارد.
نان شیرمال را می‌توانید بعد از پخت در ظرف در بسته نگهداری کنید.

سوالات متداول؟

۱. راز پنبه‌ای شدن نان شیرمال چیست؟

استفاده از شیر ولرم، تخم‌مرغ، کره و ورز دادن کافی خمیر باعث بافت پنبه‌ای و نرم نان می‌شود. همچنین استراحت کافی خمیر قبل از پخت بسیار مهم است.

۲. آیا می‌توان نان شیرمال را بدون تخم‌مرغ درست کرد؟

بله، اما بافت نهایی ممکن است کمی خشک‌تر یا سفت‌تر شود. می‌توان از ترکیب شیر و ماست یا شیر و روغن جایگزین استفاده کرد.

۳. چرا نان من بعد از پخت خشک یا سفت می‌شود؟

دلایلی مانند بیش از حد پختن نان، دمای زیاد فر یا ورز ندادن مناسب خمیر ممکن است باعث خشکی نان شود. همچنین استفاده از آرد بیش از حد هم تأثیرگذار است.

۴. برای خوش‌عطر شدن نان شیرمال چه چیزی اضافه کنیم؟

اضافه کردن گلاب، زعفران دم‌کرده یا کمی هل آسیاب‌شده، عطر خاص و سنتی به نان می‌بخشد.

۵. آیا می‌توان خمیر نان شیرمال را شب قبل آماده کرد؟

بله، خمیر را می‌توان در یخچال تا ۱۲ ساعت استراحت داد. فقط قبل از پخت باید اجازه داد به دمای محیط برسد.

۶. آیا می‌توان این نان را فریز کرد؟

بله، پس از پخت و خنک شدن، نان را می‌توان در بسته‌بندی مناسب فریز کرد. قبل از مصرف، بافت آن را با کمی حرارت مجدد تازه نگه دارید.

۷. بهترین همراه برای نان شیرمال چیست؟

نان شیرمال با چای، شیر، پنیر، مربا یا کره بسیار خوش‌مزه است و برای صبحانه یا عصرانه گزینه‌ای عالی محسوب می‌شود.

تهیه شده توسط سایت تخصصی آشپزی هشتپا