خوراک خوشمزه با لوبیا سبز را چگونه درست کنیم؟
خوراک لوبیا سبز با هویج و گوشت
خوراک لوبیا سبز با گوشت و هویج همانطور که از نامش مشخص است با لوبیا سبز و سیب زمینی و هویج و گوشت خورشتی تهیه میشود و یک نوع خوراک خوشمزه, مناسب چهار فصل سال است, اگر به غذای نانی علاقه دارید یا در رژیم غذایی هستید این خوراک خوشمزه و با ارزش غذایی بالا توصیه میشود.
مواد اولیه خوراک لوبیا سبز با گوشت برای 4 نفر
- پیاز نگینی خُرد شده: 1 عدد
- سیر خُرد شده: 1 حبه
- روغن: به مقدار لازم
- نمک و فلفل سیاه: به مقدار دلخواه
- گوشت خورشتی خُرد شده: 400 گرم
- زردچوبه: 2 قاشق چایخوری
- لوبیا سبز خُرد شده: 400 گرم
- سیب زمینی نگینی خُرد شده: 4 عدد
- هویج نگینی خُرد دشده: 4 عدد
- رب گوجه فرنگی: 2 قاشق غذاخوری سر خالی
- زعفران دم کرده: 1 قاشق غذاخوری
- آبلیمو: 2 قاشق غذاخوری
طرز تهیه خوراک لوبیا سبز با گوشت مجلسی خوشمزه
برای تهیه این خوراک لوبیا سبز خوشمزه با گوشت و دیگر سبزیجات پرخاصیت, ابتدا قابلمه ای مناسب بردارید, پیاز و سیر را به صورت نگینی خُرد میکنیم و درون قابلمه میریزیم, مقداری روغن اضافه میکنیم و پیاز و سیر را خوب تفت میدهیم تا طلایی رنگ شود.
در این مرحله گوشت را اضافه میکنیم, گوشت را میتوانید به قطعه های کوچک خرد کنید یا میتوانید از گوشت چرخکرده استفاده کنید, گوشت را با بقیه مواد تفت میدهیم.
رب گوجه فرنگی و زردچوبه را اضافه میکنیم و با مواد خوراک تفت میدهیم تا خوشرنگ شود, سپس مقداری آب درون قابلمه میریزیم و اجازه میدهیم که جوش بیاید و در انتها شعله گاز را کم میکنیم تا گوشت کمی بپزد و به اصطلاح نیم پز شود.
در مرحله بعد هویج را به صورت نواری یا مکعبی به دلخواه خرد میکنیم, لوبیا سبز را به اندازه های کوچک یا متوسط خرد میکنیم و زمانی که گوشت نیم پز شد به بقیه مواد درون قابلمه اضافه میکنیم, در این مرحله کمی نمک اضافه میکنیم تا گوشت و سبزیجات طعمدار شوند, سپس با حرارت ملایم بپزد.
اگر آب خوراک کم بود میتوانید مقداری آب برای پخت سبزیجات اضافه کنید, بعد از مدت زمان 45 دقیقه که از پخت خوراک لوبیا سبز, سیب زمینی ها را مکعبی خرد میکنیم و به بقیه مواد درون قابلمه اضافه میکنیم, طعم غذا را میچشیم اگر نمک کم بود به غذا نمک اضافه میکنیم.
در زمان 15 دقیقه قبل از پخت کامل غذا, فلفل, کمی زعفران, و آبلیمو اضافه میکنیم و اجازه میدهیم تا خوراک کاملا پخته و خوشمزه شود.
نکته آشپزی خوراک لوبیا سبز و هویج با گوشت
این غذا را میتوانید با گوشت چرخکرده نیز درست کنید در تهیه این نوع خوراک لوبیا سبز با گوشت چرخکرده, ابتدا باید گوشت چرخکرده را با 2 قاشق غذاخوری آرد نخودچی و ادویه طعمدار و گرد کنید یا به اصطلاح قلقلی کنید و کمی سرخ کنید سپس 30 دقیقه قبل پخت کامل مواد خوراک گوشت را اضافه کنید تا کاملا بپزد.
اگر دوست ندارید گوشت چرخکرده را به صورت قلقلی درون غذا بریزید, میتوانید در ابتدا تهیه این غذا اضافه کرده و با پیاز و سیر تفت دهید و سپس بقیه مواد را اضافه کرده و بگذارید کاملا بپزند.
نکات:
برای طعم بهتر، میتوانید از کمی آب لیمو یا آب نارنج در انتهای پخت استفاده کنید
اگر از گوشت استفاده میکنید میتوانید از گوشت مرغ یا گوشت چرخ کرده هم به جای گوشت گوسفندی استفاده کنید
برای تنوع بیشتر میتوانید از کمی زعفران دمکرده هم در انتهای پخت استفاده کنید
در صورت تمایل میتوانید از کمی سیر خرد شده هم در مرحله تفت دادن پیاز استفاده کنید
برای خوشمزهتر شدن خوراک میتوانید از کمی روغن زیتون هم در انتهای پخت استفاده کنید
سوالات متداول ؟
خوراک لوبیا سبز با چه گوشتی خوشمزهتر میشه؟
استفاده از گوشت چرخکرده یا تکهای گوسفندی طعم خاصی به خوراک میده ولی بدون گوشت هم کاملاً خوشمزه میشه
آیا میشه این خوراک رو بدون گوشت درست کرد؟
بله میشه با سیبزمینی و هویج یا قارچ جای گوشت استفاده کرد و یه غذای کاملاً گیاهی و خوشخوراک داشت
لوبیا سبز رو قبل از پخت باید پخت یا مستقیم بریزیم؟
بهتره لوبیا رو کمی با آب و نمک بجوشونی تا رنگش حفظ بشه و بعد به خوراک اضافه کنی تا نرم و خوشرنگ بمونه
چه ادویههایی برای خوراک لوبیا سبز مناسبه؟
زردچوبه، فلفل سیاه، دارچین و کمی کاری طعم خوبی بهش میدن و میشه کمی رب گوجه هم برای رنگ بهتر استفاده کرد
چه سبزیجاتی رو میشه با لوبیا سبز ترکیب کرد؟
سیبزمینی، هویج، گوجهفرنگی تازه و حتی فلفل دلمهای طعم خوراک رو کاملتر و رنگش رو جذابتر میکنن
این خوراک با چی سرو میشه؟
معمولاً با برنج ساده یا نان سرو میشه و در کنار سالاد یا ماست طعم بهتری داره مخصوصاً تو وعده شام یا ناهار
چند دقیقه زمان میبره تا خوراک آماده بشه؟
با آمادهسازی مواد و زمان پخت حدود ۴۵ دقیقه تا یک ساعت زمان لازم داره تا خوراک خوب جا بیفته
میشه خوراک لوبیا سبز رو فریز کرد؟
بله بعد از پخت میشه داخل ظرف دربدار ریخت و فریز کرد و هر وقت خواستی گرم کنی و با برنج یا نان نوش جان کنی
آیا میشه این خوراک رو تند درست کرد؟
حتماً میشه با اضافهکردن فلفل قرمز یا چیلی تازه خوراک رو تند و پرانرژیتر کرد بستگی به ذائقهات داره
چه روغنی برای پخت این خوراک بهتره؟
روغن زیتون یا ترکیب روغن مایع و کره طعم خوبی به غذا میده ولی با روغن معمولی هم میشه بهراحتی پختش
تهیه شده توسط سایت آشپزی هشتپا
