چگونه یک کیک شکلاتی ساده و فوری درست کنیم؟

کیک شکلاتی ساده با پودر کاکائو

کیک شکلاتی ساده یکی از انواع کیک های خوشمزه و خانگی است که میتوانید به عنوان عصرانه در میان وعده همچنین به عنوان کیک صبحانه با شیر برای تغذیه کودکان و در دورهمی ها و مهمانی این کیک خانگی خوشمزه بسیار محبوب و پرطرف دار است.

مواد اولیه کیک شکلاتی

• عدد تخم مرغ:   3 عدد
• شکر:     1 لیوان (از یک لیوان یک بند انگشت کمتر)
• شیر:   1 لیوان  (200 میلی لیتر)
• روغن مایع:   1 فنجان (125 میلی لیتر)
• بیکینگ پودر:   1 قاشق چایخوری
• وانیل:     1.2 (یک/دوم) قاشق چایخوری
• آرد:  1 پیمانه
• پودر کاکائو:  3 قاشق غذاخوری

برای گاناش

• شکلات تلخ:  40 گرم
• شکلات شیری:   80 گرم
• خامه صبحانه:    100 گرم

طرز تهیه کیک شکلاتی اسفنجی

برای تهیه این کیک شکلاتی ساده و خوشمزه ابتدا, زرده تخم مرغ را از سفیده جدا کرده  و با شکر در کاسه بریزید و با همزن بزنید تا سفید و یکدست شود, سفیده تخم مرغ را جداگانه هم بزنید تا خامه ای شکل شود .

روغن, شیر, وانیل, بیکینگ پودر و آرد را ابتدا  2 الی 3 بار الک کنید, اینکار باعث میشود تا کیک بافت نرم و اسفنجی داشته باشد.

سپس پودر کاکائو را اضافه میکنیم و به آرامی هم میزنیم تا تمامی مواد با هم مخلوط شود, سفیده تخم مرغ در این مرحله به بقیه مواد اضافه میکنیم و هم میزنیم به آرامی تا مخلوط شود.

دستور پخت کیک خانگی خوشمزه با موز و گردو

فر را از قبل در دمای 175 درجه سانتیگراد به مدت زمان 15 دقیقه گرم میکنیم, یک قالب به دلخواه آماده میکنیم و کف قالب را چرب میکنیم یا میتوانید از کاغذ روغنی استفاده کنید.

مواد کیک شکلاتی را داخل  قالب میریزیم و یک تکان میدهیم تا حباب داخل کیک از بین برود, سپس داخل فر به مدت زمان 45 دقیقه در دمای 165درجه سانتیگراد قرار میدهیم تا پخته شود.

قبل از خارج کردن کیک از داخل فر با یک خلال دندان یا چاقو, درون کیک تست کنید, اگر مواد کیک به آنها نچسبید کیک شما آماده است, از فر خارج کرده و اجازه میدهیم کمی خنک شود سپس از قالب خارج میکنیم.

برای تهیه گاناش کیک شکلاتی ساده

یک قابلمه کوچک بر روی شعله با حرارت کم روی گاز قرار میدهیم سپس خامه را درون قابلمه میریزیم و اجازه میدهیم تا خامه داغ شود, سپس شکلات شیری را کم کم اضافه میکنیم و هم میزنیم تا درون خامه حل شود, سپس شکلات تلخ را اضافه میکنیم و دوباره هم میزنیم.

در انتها شعله گاز را خاموش میکنیم, کیک را درون یک ظرف قرار میدهیم و از مواد گاناش یا سس شکلاتی غلیظ بر روی کیک  میریزیم.

نکات:

برای اطمینان از پخت کامل کیک، خلال دندان را در مرکز کیک فرو کنید. اگر خلال تمیز بیرون آمد، کیک پخته است.
برای تزئین کیک می‌توانید از شکلات ذوب شده، خامه فرم گرفته یا پودر قند استفاده کنید.
اگر قالب در دسترس ندارید، می‌توانید از یک ظرف پیرکس برای پخت کیک استفاده کنید.
برای تهیه کیک شکلاتی بدون فر، می‌توانید از روش بخارپز استفاده کنید. (به مواد کیک کمی شیر اضافه کنید و کیک را در یک قابلمه با آب جوش و دم‌کنی روی حرارت ملایم به مدت ۴۵ دقیقه بپزید).

سوالات متداول؟

کیک شکلاتی فوری با چه موادی درست میشه؟

برای درست کردن کیک شکلاتی ساده و فوری معمولاً به تخم‌مرغ، آرد، شیر یا ماست، شکر، پودر کاکائو و بکینگ‌پودر نیاز داری. می‌تونی به دلخواه از وانیل و شکلات خردشده هم استفاده کنی.

آیا میشه کیک شکلاتی فوری رو داخل تابه درست کرد؟

بله اگه فر نداری، می‌تونی این کیک شکلاتی رو توی تابه با شعله پخش‌کن و درب بسته بپزی. فقط باید حرارت ملایم و یکنواخت باشه تا نسوزه.

چقدر زمان برای پخت کیک شکلاتی ساده لازمه؟

اگه از فر استفاده کنی حدود ۳۰ تا ۴۰ دقیقه زمان می‌بره. توی تابه هم تقریباً همین بازه زمانی نیاز هست تا کامل بپزه.

چطور کیک شکلاتی رو نرم و لطیف کنیم؟

اضافه کردن ماست یا شیر به مقدار کافی و هم زدن درست مواد باعث میشه کیک لطیف‌تر و خوشمزه‌تر بشه. بهتره از آرد الک‌شده استفاده کنی.

برای تزئین کیک شکلاتی فوری چه گزینه‌هایی خوبه؟

پودر قند، سس شکلات، خامه فرم‌گرفته یا حتی کمی گردوی خردشده می‌تونه انتخاب‌های خوبی برای تزئین ساده باشن. شکلات آب‌شده هم ظاهری حرفه‌ای بهش میده.

میشه شکر رو با عسل یا شیرین‌کننده طبیعی جایگزین کرد؟

بله ولی باید مقدارش رو با دقت تنظیم کنی چون عسل یا شیره غلظت بیشتری دارن. با کم‌کردن مقدار مایعات دیگه می‌تونی تعادل رو حفظ کنی.

کیک شکلاتی فوری چقدر ماندگاری داره؟

اگه توی ظرف دربسته توی یخچال نگهداری بشه تا ۴ روز تازه می‌مونه. بیرون از یخچال هم تا دو روز نرمی و طعم خوبی داره.

تهیه شده توسط هشتپا