طرز تهیه آش رشته خانگی بسیار خوشمزه به صورت مرحله ای

آش رشته خانگی خوشمزه

 

آش رشته یک غذای خوشمزه و پر خاصیت است که طرفداران بسیاری دارد به خصوص در فصل پاییز و زمستان که هوا سرد و بارانی است خوردن یک غذای گرم مثل آش رشته بسیار لذت بخش و خوشایند است.

به دلیل وجود سبزیجات و انواع حبوبات پرخاصیت آش رشته باعث تقویت سیستم ایمنی بدن در برابر انواع بیماری های ویروسی میشود.

مواد لازم آش رشته

 

نخود   1.2 پیمانه

عدس   1.2 پیمانه

لوبیا    1.2 پیمانه

لوبیا چیتی   1.2 پیمانه

سبزی آش    یک کیلو تا یک کیلو و نیم

پیاز    2 عدد بزرگ

سیر   3 تا 4 حبه

رشته آش   300 تا 400 گرم

نعنا خشک   2 قاشق غذاخوری

زردچوبه   1 تا 2 قاشق غذاخوری

آرد    در صورت دلخواه 2 قاشق غذاخوری

نمک   به مقدار لازم

 

 

بهترین طرز تهیه آش رشته

 

عدس از قبل خیس خورده را به همراه نخود و لوبیا ی پخته شده درون قابلمه ای که آب جوش هست میریزیم و اجازه میدهیم تا به مدت 30 دقیقه حبوبات درون قابلمه پخته شوند.

سپس سبزی آش و مقداری نمک را اضافه کرده و اجازه میدهیم تا به مدت 15 دقیقه دیگر سبزی با حبوبات بپزد و در این مدت زمان پیاز را خرد میکنیم و با روغن سرخ  کرده و زردچوبه را اضافه میکنیم, در انتها دو قاشق غذاخوری نعنا خشک به پیاز داغ اضافه کرده و هم میزنیم و سپس شعله را خاموش میکنیم.

در ظرفی دیگر سیر را با کمی روغن تفت داده و پیاز داغ و سیر داغ را به بقیه مواد آش رشته اضافه میکنیم و حدودا 15 دقیقه دیگر زمان میدهیم تا مواد به خوبی طعم بگیرند.

سپس رشته های آش را به تکه های کوچک تقسیم کرده و کم کم به آش اضافه میکنیم و شعله گاز را ملایم میکنیم به حدی که غل بزند اما نجوشد.

 

 

در انتها بعد از پنج دقیقه از پخت رشته دو قاشق غذاخوری آرد را با آب سرد مخلوط کرده و به آش اضافه میکنیم تا آش لعاب بندازد و کمی غلیظ شود, توجه کنید این مرحله کاملا اختیاری است و اگر آش را آبکی دوست دارید میتوانید این مرحله از پخت آش رشته را حذف کنید

بعد از اضافه کردن آرد شعله گاز را خیلی کم میکنیم و درب قابلمه را به صورت نیمه قرار میدهیم تا آش کاملا آماده شود هر چند دقیقه یک بار آش را هم میزنیم تا ته نگیرد و آماده شود .

 

دستور پخت خوشمزه ترین آش جو خانگی

 

برای تزیین میتوانید مقداری از پیاز داغ و سیر داغ  را نگه دارید و در انتها بعد از سرو آش رشته برای تزیین با کشک و نعناع داغ (نعنا خشک را درون روغن کمی تفت دهید ) اضافه کنید.