ماهی شکم پر خوشمزه ساده در فر
ماهی شکم پر ساده با انواع ماهی
ماهی شکم پر یک غذای بسیار خوشمزه است که معمولا آن را با ماهی سالمون یا ماهی قزل آلا به دلیل اینکه تیغ ماهی ندارد تهیه میکنند, هر چه گوشت ماهی تیغ کمتری داشته باشد برای تهیه این غذا مناسب تر است, زیرا خوردن این غذا را راحت تر و لذت بخش تر میکند, اما شما میتوانید از هر نوع ماهی به دلخواه در تهیه این غذای خوشمزه استفاده کنید.
مواد اولیه ماهی شکم پر
- سیر: 5 حبه
- ماهی: 1 عدد هر نوع ماهی به دلخواه
- فلفل, نمک: به مقدار دلخواه
- رب انار: 1 قاشق غذاخوری
- پیاز: 1 عدد
- زرشک و گردو: به دلخواه
- شوید, گشنیز: 3 قاشق غذاخوری
- خلال دندان: 1 بسته
طرز تهیه ماهی شکم پر رستورانی
ابتدا داخل شکم ماهی را خالی کنید و در صورت تمایل استخوان وسط شکم ماهی را درآورده و سپس ماهی را بشویید و با نمک و فلفل, زردچوبه داخل شکم ماهی و روی پوست ماهی ادویه بزنید و کنار بگذارید.
در مرحله بعد, سیر, فلفل, نمک و زرچوبه را خوب بکوبید تا عطرش آزاد شود. سپس گشنیز و شوید را خرد کنید, گشنیز باید دو برابر شوید باشد.
درون یک تابه مقداری روغن بریزید و بر روی حرارت گاز قرار دهید, پیاز را خرد کرده و درون تابه بریزید و تفت دهید, ادویه, سبزی های معطر خرد شده و سیر کوبیده شده را اضافه کنید, اگر دوست دارید می توانید گردو خرد شده و زرشک هم اضافه کنید, که به مواد ماهی شکم پر عطر و طعم بسیار عالی میدهد.
تمامی مواد داخل شکم ماهی را کمی تفت دهید و در انتها رب انار را اضافه کنید, دوباره مواد را هم بزنید تا کاملا با هم مخلوط شود و طعمدار شود, سپس شعله گاز را خاموش میکنیم و اجازه میدهیم تا خنک شود.
فر را در دمای 180 درجه سانتیگراد گرم میکنیم و داخل سینی فر را با روغن چرب میکنیم, داخل شکم ماهی را با موادی که برای ماهی شکم پر آماده کردیم پر میکنیم, سپس با خلال دندان شکم ماهی را میندیم تا مواد بیرون نریزد, چند برش کوچک با چاقو بر روی پوست ماهی میزنیم و درون سینی فر قرار میدهیم.
سینی ماهی را درون فر با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 30 دقیقه قرار میدهیم تا ماهی کاملا مغزپخت شود, سپس از فر خارج کرده و با با لیمو ترش و زیتون میتوانید تزیین کنید, این ماهی شکم پر خوشمزه را میتوانید با برنج سفید یا سبزی پلو سرو کنید.
نکات:
میتوانید از انواع سبزیجات معطر و ادویههای دلخواه برای طعمدار کردن ماهی استفاده کنید.
برای خوشمزهتر شدن طعم ماهی، میتوانید مقداری پیاز و سیر را در روغن تفت دهید و به مواد میانی اضافه کنید.
اگر دوست دارید ماهی شکم پر شما طعم ترشتری داشته باشد، میتوانید از مقدار بیشتری رب انار استفاده کنید.
برای جلوگیری از خشک شدن ماهی در فر، میتوانید در طول پخت چند بار با برس کمی کره آب شده روی آن بمالید.
زمان پخت ماهی در فر ممکن است بسته به نوع و اندازه ماهی متفاوت باشد.
این دستور پخت یک روش ساده و خوشمزه برای تهیه ماهی شکم پر در فر است. با کمی خلاقیت میتوانید این غذا را مطابق با ذائقه خودتان سفارشی کنید.
سوالات متداول ؟
❓ برای ماهی شکمپر ساده در فر از چه نوع ماهی استفاده کنیم؟
ماهیهای گوشتی مثل قزلآلا، شوریده یا سفید گزینههای خیلی خوبی هستن چون موقع پخت له نمیشن
بهتره ماهی پوست نازک و تمیز شده باشه تا طعم مواد داخل شکم بهتر جذب شه
❓ مواد داخل شکم ماهی چی باشه که خوشطعم شه؟
ترکیبی از سبزی معطر، سیر، گردو، رب انار یا آبلیمو طعمی بینظیر میسازه
میتونی به دلخواه زرشک یا پیاز داغ هم اضافه کنی برای طعمی خاصتر
❓ چطور ماهی رو بدون خشک شدن در فر بپزیم؟
استفاده از فویل باعث حفظ رطوبت میشه و کمک میکنه ماهی خشک نشه
همچنین میتونی کره یا روغن زیتون روی پوست ماهی بزنی تا نرمتر بمونه
❓ دمای مناسب فر برای پخت ماهی شکمپر چقدره؟
دمای حدود ۱۸۰ تا ۲۰۰ درجه سانتیگراد کافیه تا ماهی کامل بپزه و نسوزه
زمان پخت معمولا بین ۳۰ تا ۴۵ دقیقه بسته به اندازه ماهی متغیره
❓ چی کنار ماهی شکمپر سرو کنیم؟
برنج ساده یا زعفرانی، سالاد سبزیجات یا زیتون پرورده همراههای عالی برای این غذا هستن
حتی میتونی با نان و سبزی خوردن هم سر سفره بیاریش
❓ میشه مواد داخل شکم ماهی رو تغییر داد؟
بله، کاملاً میتونی با سلیقهات مواد رو کم یا زیاد کنی
مثلاً اگه طعم ترش دوست داری رب انار بیشتر بزن، یا اگه شیرین میخوای کمی کشمش اضافه کن
❓ چطور بفهمیم ماهی کامل پخته شده؟
وقتی گوشت ماهی راحت از استخوان جدا بشه و بوی خام نده، یعنی پخت کامل شده
اگه بخوای مطمئن شی، میتونی با چاقو قسمت میانی رو کمی باز کنی و چک کنی
تهیه شده توسط تیم تولید محتوا هشتپا
با ماهی سفید هم میشه ماهی شکم پر درست کرد