خوشمزه ترین کیک شکلاتی خیس با پخت آسان

آموزش کیک خیس شکلاتی حرفه ای

کیک شکلاتی خیس یکی از انواع کیک هایی است که در اکثر کافی شاپ ها سرو می شود, سس شکلات که  بعد از پخت بر روی کیک ریخته می شود حالت مرطوب و خیس به کیک میدهد و به همین دلیل به آن کیک شکلاتی خیس میگویند, شما میتوانید این کیک خوشمزه و ساده را به راحتی در منزل تهیه کنید.

مواد اولیه کیک شکلاتی 

• تخم مرغ:  3 عدد
• آرد:   یک و نیم پیمانه
• شکر:   1 پیمانه
• شیر:   نصف پیمانه
• روغن مایع:    نصف پیمانه
• پودر کاکائو:   3 قاشق غذاخوری
• بکینگ پودر:   2 قاشق چای خوری

مواد سس کیک شکلاتی خیس:

• شیر:   یک و نیم پیمانه
• شکر:    نصف پیمانه
• روغن مایع:   نصف پیمانه
• پودر کاکائو:   3 قاشق غذاخوری
• شکلات تلخ یا شیری:    60 گرم

طرز تهیه کیک شکلاتی خیس کافی شاپی

برای تهیه کیک شکلاتی خیس ابتدا, تخم مرغ و شکر و وانیل را درون یک ظرف بریزید و با همزن به خوبی هم بزنید تا با هم مخلوط و میکس شود و به رنگ کرمی شود.

سپس شیر را اضافه کره و به خوبی هم بزنید بعد از آن روغن را اضافه کنید و مجدد دوباره هم بزنید تا مواد به خوبی مخلوط شده و یکدست شود.

در مرحله بعد آرد, بکینگ پودر, پودر کاکائو را با هم ترکیب کرده و 2 الی 3 مرتبه الک کنید, اینکار باعث میشود تا کیک کیفیت و بافت بهتری پیدا کند, سپس در چند مرحله به مواد کیک شکلاتی اضافه کنید و خوب  هم بزنید تا یک مایع یکدست تهیه شود.

یک قالب آماده کنید و کف آن را چرب کنید میتوانید از کاغذ روغنی هم استفاده کنید, سپس مواد کیک شکلاتی خیس را درون قالب ریخته و کمی تکان میدهیم تا حباب های داخل کیک از بین برود.

قالب را به مدت زمان 30 دقیقه در دمای 180 درجه سانتی گراد درون فر قرار دهید تا خوب پخته شود, قبل از خارج کردن از فر ابتدا با یک خلال دندان تست کنید اگر مواد کیک به خلال دندان نچسبید کیک شما آماده است.

در مدت زمانی که کیک درون فر است, سس شکلاتی راتهیه کنید, ابتدا درون یک قابلمه کوچک, شیر را با شکر و روغن مایع و پودر کاکائو ترکیب و روی حرارت بگذارید تا جایی که شیر داغ و شکر حل شود, سپس شکلات تلخ را اضافه کنید و هم بزنید تا شکلات  ذوب شود.

اگر به کیک با طعم قهوه علاقه دارید دستور پخت کیک موکا را مشاهده کنید

در انتها وقتی کیک را از فر خارج کردید ابتدا با یک خلال دندان روی کیک سوراخ هایی را ایجاد کنید تا زمان ریختن سس شکلاتی به درون کیک نفوذ کند, سپس سس شکلات را بر روی سطح کیک بریزید به طوری که سطح کیک را بپوشاند و بعد از آن میتوانید برش بزنید و میل کنید.

نکات مهم:

برای تهیه کیک خیس بهتر است از قالب های گرد با قطر 20 تا 23 سانتی متر استفاده کنید.
اگر می خواهید کیک خیس تری داشته باشید، می توانید آب جوش بیشتری به مایه کیک اضافه کنید.
برای طعم بهتر می توانید از شکلات تلخ رنده شده در مایه کیک نیز استفاده کنید.
اگر می خواهید سس شکلاتی غلیظ تری داشته باشید، می توانید از کره نیز در تهیه سس استفاده کنید.
کیک شکلاتی خیس را می توانید در یخچال نگهداری کنید و تا چند روز از آن لذت ببرید.

سوالات متداول؟

❓ کیک شکلاتی خیس چه فرقی با کیک شکلاتی معمولی دارد

کیک شکلاتی خیس بافتی مرطوب‌تر و نرم‌تر دارد چون پس از پخت با سس شکلاتی یا شیر شکلاتی خیس می‌شود
این کار طعم شکلات را بیشتر می‌کند و کیک لطیف‌تر می‌شود

❓ چطور می‌توان بافت کیک را خیس و لطیف نگه داشت

استفاده از روغن به‌جای کره و اضافه کردن سس شکلاتی پس از پخت کمک زیادی می‌کند
همچنین نباید کیک بیش از حد پخته شود چون باعث خشکی می‌شود

❓ چه نوع شکلاتی برای این کیک مناسب‌تر است

شکلات تلخ یا نیمه‌تلخ طعم قوی‌تری به کیک می‌دهد و با شیرینی آن تعادل ایجاد می‌کند
می‌توان از پودر کاکائو هم در ترکیب استفاده کرد تا رنگ و طعم بهتری داشته باشد

❓ کیک شکلاتی خیس نیاز به شربت دارد

بله برای خیس شدن باید از ترکیب شیر و شکلات یا سس شکلاتی استفاده شود
این کار باعث می‌شود کیک نرم‌تر و خوش‌طعم‌تر شود و بوی تخم مرغ هم کمتر حس شود

❓ می‌توان این کیک را بدون فر هم پخت

بله با استفاده از قابلمه و شعله پخش‌کن یا حتی در پلوپز هم می‌توان این کیک را تهیه کرد
مهم این است که حرارت یکنواخت باشد تا کیک به خوبی بپزد و ته نگیرد

❓ سس روی کیک از چه چیزی تهیه می‌شود

سس شکلاتی را می‌توان با شکلات ذوب شده شیر و کمی خامه درست کرد
همچنین می‌توان از ترکیب شیر و پودر کاکائو با شکر استفاده کرد

❓ چه زمانی باید سس شکلاتی را روی کیک ریخت

بهتر است بلافاصله بعد از خارج کردن کیک از فر و در حالی که هنوز گرم است سس را اضافه کنید
این کار باعث جذب بهتر مایع و مرطوب شدن یکنواخت بافت کیک می‌شود

هشتپا همراه همیشگی خانواده های ایرانی